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Alimentos incompatíveis

Sabia que pode estar a dar a envenenar-se com certas misturas de alimentos?

Um dos segredos da Ayurveda é a escolha dos alimentos de acordo com o nosso biótipo. A vida saudável acontece através desta dupla influência: as qualidades do alimento a agirem sobre as qualidades do nosso dosha, a caracterização do perfil biológico do indivíduo, de acordo com o ayurveda. A combinação correcta destas duas forças faz aflorar a vitalidade e saúde do corpo.

Contudo, existem alimentos que são absolutamente incompatíveis e arriscar combiná-los é comprometer o processo digestivo. Algumas combinações confundem o suco gástrico e uma gama variada de líquidos diversos é secretada no sistema digestivo. Outras geram maior assimilação dos alimentos, com menor produção de resíduos pós-digestivos. São sinais de uma digestão não saudável.

Talvez já tenha notado que algumas misturas não lhe caem bem, mas provavelmente vai ficar surpreendido com algumas combinações muito utilizadas na sociedade ocidental que não são recomendadas pela ayurveda.  Antes de duvidar das dicas ayurvédicas, procure testá-las. Experimente consumir essas combinações contraindicadas num dia; num outro dia faça a mesma refeição, evitando os alimentos apontados como incompatíveis e observe as reacções do seu organismo. Repita essa experiência algumas vezes e chegue à sua própria conclusão. Verá qie irá levar as indicações ayurvédicas de uma outra maneira. Por exemplo, se consumimos sumo de laranja e leite ao pequeno-almoço, não teremos nem um nem outro no nosso sistema digestivo, mas sim uma espécie de coalhada, a qual prejudica a digestão, agrava kapha e não ajuda o processo de limpeza interno do organismo.

De referir que se uma pessoa anda a consumir essas combinações incompatíveis já há muito tempo, não sentirá nenhum desconforto, mas isso não significa que não tenha desequilíbrios internos, mas sim que o corpo deixou de enviar sinais.

Eis algumas misturas incompatíveis:

Leite com: peixe, ovos, iogurte, alho, banana, melão, melancia e frutas cítricas.

Iogurte com: leite, ovos, queijo, peixe, bebidas quentes, tomate, batata e beringela.

Tomate, batata ou beringela com: leite, iogurte, pepino e melão.

Ovos com: leite, carne, peixe, iogurte, queijo, frutas e feijões.

Ghee (manteiga clarificada) e mel em proporções idênticas.

Frutas frescas nas refeições: as frutas produzem uma digestão ácida que deve ser assimilada antes de misturarmos outro alimento. Só devem ser ingeridas 1 ou 2 horas após a refeição.

Amido com ovos e leite. Por isso, os tradicionais bolos com leite, farinha branca e ovos não são recomendados. No entanto, basta trocar o leite de origem animal por um leite vegetal.